Signature Rubino
Élaboré par Tenute Rubino, domaine phare du Salento régulièrement distingué par la critique internationale.
Soleil maîtrisé
Un millésime 2022 chaud et sec, dompté par une vinification précise pour offrir richesse de fruit et équilibre.
Plaisir & garde
Déjà somptueux aujourd’hui, il promet une belle évolution en cave sur plusieurs années.
L’authentique âme rouge du Salento
L’âme du Salento dans chaque bouteille
Né sur les terres baignées de soleil du « talon de la botte » italienne, ce Salento IGT est un véritable concentré de Pouilles. Issu majoritairement de Negroamaro, cépage autochtone emblématique de la région, il exprime avec panache ce terroir de sols calcaires et de brise marine qui entoure la côte d’Ostuni. Ici, pas d’artifice : l’objectif est simple et ambitieux à la fois – capturer l’âme authentique du Sud de l’Italie dans un rouge à la fois intense, charmeur et accessible.
Derrière cette cuvée se cache un savoir-faire transmis de génération en génération, où l’on connaît intimement le Negroamaro et la manière de le sublimer. Les raisins profitent d’un ensoleillement généreux qui pousse la maturité à son maximum, tout en conservant une belle fraîcheur. Résultat : un vin à la robe rubis profonde, marqué par un caractère solaire mais maîtrisé, avec ce fameux équilibre entre puissance, élégance et buvabilité qui fait le succès des grands rouges des Pouilles.
Torre Rubino Negroamaro s’adresse à celles et ceux qui veulent voyager sans quitter la table : retrouver le souvenir d’un dîner en terrasse en Italie, découvrir un cépage autochtone au style affirmé ou simplement ouvrir une bouteille chaleureuse, typée et fiable. Une valeur sûre du Salento, encore relativement confidentielle, qui offre la générosité des grands rouges du Sud avec un rapport plaisir/prix particulièrement séduisant – et une belle capacité à évoluer en cave quelques années pour les plus patients.
Chaleur solaire, velours méditerranéen
La robe se dévoile dans un rouge rubis profond, presque sombre, ourlé de reflets pourpres violacés qui trahissent à la fois la jeunesse du millésime et la haute concentration de la vendange 2022.
Le nez s’ouvre sur un bouquet intense de fruits noirs mûrs – cerise noire, prune, mûre – relevé de nuances épicées rappelant le poivre doux et la cannelle. Des accents de garrigue méditerranéenne, de thym et de romarin, s’entremêlent à une touche de réglisse et de cacao pour composer un profil aromatique riche et enveloppant.
En bouche, l’attaque est ample, charnue, presque voluptueuse, avec une matière gorgée de fruits cuits et de confiture de pruneau. Les tanins, bien présents mais d’une grande finesse, tapissent le palais avec souplesse. Une acidité modérée mais bien tenue apporte de la vivacité et évite toute lourdeur. La finale s’étire longuement sur des notes épicées, balsamiques et cette légère amertume noble, typique du Negroamaro, qui signe le vin avec élégance et personnalité.
2022
Un Negroamaro de Salento à la fois solaire, ample et raffiné, signé par la maison de référence Tenute Rubino.
Torre Rubino Negroamaro 2022
Origine :
Italie - -
Cépages :
100% Negroamaro
Vinification :
Fermentation en cuves inox thermorégulées après égrappage, avec extraction douce pour préserver le fruit et éviter la sur-concentration tannique. Fermentation malolactique réalisée afin d’assouplir la trame acide et d’arrondir la texture du vin.
Élevage :
Élevage de plusieurs mois, principalement en cuves inox, avec un affinage total d’au moins 6 mois avant la mise en bouteille, afin de conserver la pureté du fruit et d’affiner la structure. Détails plus précis non communiqués par le producteur.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2033
Robe :
Rouge rubis profond, reflets pourpres violacés, aspect dense et concentré.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cerise noire, prune, mûre), épices douces (poivre, cannelle), garrigue méditerranéenne (thym, romarin), touche de réglisse et nuance cacao.
Bouche :
Attaque ample et généreuse, matière riche en fruits cuits et confiture de pruneau, tanins fins et soyeux, acidité modérée mais bien intégrée, finale longue, chaleureuse, épicée, avec une légère amertume noble typique du Negroamaro.
Accords mets :
Agnolotti à la joue de bœuf braisée, jus corsé, Carré d’agneau rôti aux herbes méditerranéennes, Caponata d’aubergines, polenta crémeuse et parmesan affiné